Recette : Muffins aux cranberries
MUFFINS AUX CRANBERRIES
Donnez une touche d'originalité à vos muffins avec nos délicieuses cranberries mais également grâce à un succulent glaçage au fromage frais et à la vanille !
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Ingrédients :
Pour 12 muffins :
- 200g de cranberries séchées
- 20cl de lait fermenté (lait ribot)
- 270g de farine type 65
- 10g de levure chimique
- 4g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 115g de beurre doux
- 160g de sucre
- 2 oeufs
- 2g de poudre de vanille
Pour le glaçage :
- 200g de fromage frais type Philadelphia®
- 40g de sucre glace
- 1 c à c d'extrait de vanille
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Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Tremper les cranberries dans le lait fermenté pendant 30 minutes.
- Fouetter ensemble le beurre pommade, le sucre et les oeufs.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate et la pincée de sel.
- Verser le lait fermenté avec des cranberries au centre des ingrédients secs, mélanger à la spatule.
- Ajouter ensuite le mélange beurre, sucre, oeufs.
- Bien mélanger.
- Placer des caissettes à muffins dans les moules à muffins.
- Remplir au ¾ avec la préparation.
- Enfourner entre 18 et 20 minutes. Laisser refroidir sur grille.
Pour le glaçage :
- Fouetter ensemble le fromage frais et le sucre glace au batteur électrique.
- Ajouter l’extrait de vanille, fouetter. Le mélange doit être très lisse.
- Une fois les muffins parfaitement refroidis, glacer généreusement à l’aide d’une petite spatule, décorer d’éclats de cranberries.