Sous le soleil de nos dattes !
Explorez toute la richesse de ce fruit !
afrique du nord
sous le soleil de nos dattes
Comment les reconnaître ?
Deglet Nour
Couleur Doré
Moelleuse et charnue
Aves des notes de miel
Medjool
Longue
Moelleuse et charnue
Avec des notes de crème de marron
Sukkari
Couleur Doré
Naturellement sucrée
Haute valeur nutritionnelle
tradition cultivée
PLANTATION
La production et la récolte des dattes débutent par la plantation des palmiers, réalisée par clonage à partir de rejets des palmiers-mères.
POLLINISATION
La pollinisation, nécessaire entre mars et avril, requiert souvent une intervention humaine en plus de l'action naturelle du vent, car les pollens mâles et femelles ne se trouvent pas sur le même arbre.
DÈS JUIN
En juin, des interventions sont réalisées pour améliorer la qualité des fruits, telles que l'élagage des branches pour favoriser la croissance des dattes restantes et la suppression des régimes moins prometteurs.
RÉCOLTE
La récolte, qui a lieu d'octobre à décembre, implique que les cueilleurs grimpent dans les arbres pour couper les tiges portant les régimes de dattes.
TRI
Les dattes sont ensuite triées sur place après avoir été suspendues sur des planches en bois et protégées par une toile en filet ou en plastique contre les intempéries et les insectes. Les dattes de moindre qualité et non fécondées sont retirées pour l'alimentation animale.
DOUBLE TRI
Les dattes encore en maturation prolongée sous le soleil peuvent être dénoyautées sur demande. Après un second tri à la station de conditionnement, les dattes sont classées par taille.
TRANSFORMATION
Certains coffrets sont préparés en Tunisie, tandis que les dattes en vrac sont traitées sur notre site. Une partie passe par notre processus de "Blancheur", les rendant "moelleuses" par réhydratation à la vapeur d'eau.
QUALITE
Une fois chez le conditionneur-exportateur, un dernier contrôle de qualité est effectué avant le conditionnement final selon les demandes des clients.
LIVRAISON
Les dattes traversent la Méditerranée, arrivent au port de Marseille avant d'être acheminées à notre usine proche. Après un contrôle qualité initial, nos équipes logistiques prennent le relais pour livrer nos produits aux plateformes logistiques des clients puis aux magasins.
