DAT'LETTE

Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat carré de 20cm x 20cm.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, dénoyauter les dattes, les placer dans le fond du plat côté peau vers le haut. A l'aide d'une spatule, presser fortement pour écraser les dattes et couvrir tout le fond du plat sans laisser d'espace.

Etaler le tahini sur le dessus à l'aide d'une spatule coudée, saupoudrer de cardamome et parsemer de la moitié des pistaches. Couvrir de chocolat fondu, étaler à la spatule. Parsemer de pétales de roses, du reste des pistaches et d'une pincée de flocons de sel.

Placer au frais au minimum 30 minutes. Démouler sur une planche et couper en carré.